Ciasto odwrócone z rabarbarem

To propozycja, która łączy w sobie wyraziste smaki – kwaśny smak rabarbaru i słodki smak białej czekolady z delikatną nutą pomarańczy. Jest orzeźwiające i lekkie. Przypominam sobie o nim zawsze, gdy tylko rozpoczyna się sezon na rabarbar i można znaleźć go na sklepowych półkach i na targowiskach. Jest kilka różnych kulinarnych zastosowań rabarbaru, ale zestawienie jego kwaśnego smaku z innymi, bardziej słodkimi  produktami jest chyba najbardziej popularne. 

Rabarbar jest rośliną należącą do warzyw i jak wszystkie warzywa stanowi źródło błonnika pokarmowego, a także jest produktem niskokalorycznym. Jego dodatek do ciast i deserów zwiększa więc wartość odżywczą słodkich wypieków, nie zwiększając w istotny sposób ich wartości kalorycznej.

Jeżeli któregoś dnia, obudzicie się z ogromną chęcią upieczenia ciasta z rabarbarem lub jeżeli w sklepie zobaczycie rabarbar i będziecie mieli silną potrzebę zrobienia z niego czegoś smacznego, zachęcam do skorzystania z przepisu na Ciasto odwrócone z rabarbarem i białą czekoladą.    

Do przygotowania ciasta potrzebne będą 2-3 łodygi rabarbaru pokrojone na kawałki i przekrojone wzdłuż na połówki, zasypane 1/4 szklanki cukru i ułożone na spodzie tortownicy o śr. 26 cm wysmarowanej masłem. Łodygi rabarbaru ułożone w tortownicy zalewamy masą otrzymaną ze zmiksowanych ze sobą: 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej, 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 80g miękkiego masła, 3 jajek, połowy szklanki cukru, 200g śmietany 18% i skórki startej z 1 pomarańczy i po zmiksowaniu wymieszanych z 90g białej czekolady podzielonej na kawałki. Ciasto pieczemy przez 50min. w temperaturze 175 stopni C. Po upieczeniu wyjmujemy ciasto z tortownicy i odwracamy spodem do góry.    

Smacznego!

Oryginalny przepis pochodzi z Magazynu Kuchnia nr 6/2013